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2020年因為一場疫情，大多數制造業都處于“水深火熱”之中。但有一個略帶傳統色彩的細分領域卻在疫情期間迎來了局部利好，這就是廚電行業。
可以說相較于其他家電品類，廚電在2020年扮演了更加重要的角色。
“全民皆廚”時代到來
疫情期間，賦閑在家的人們開始鉆進廚房，研究廚藝，為家人精心制作一日三餐。一股“全民皆廚”的熱潮正在蔓延。
“砍柴不誤磨刀工”，疫情催生的“下廚熱”，在讓家中廚房成為人們“主戰場”的同時，也刺激了人們對于一部分廚房家電的需求。
而且隨著越來越多年輕一族進入廚房，帶有“智慧”屬性的廚電會更受到人們的關注。與老一輩喜歡親力親為相比，他們更傾向借助科技的力量讓烹飪變得更加便捷、高效，比如帶有食譜功能，可以自動設定好烹飪時間、烹飪火候一鍵烹飪的蒸箱、烤箱、電飯煲，可以設定預約時間、自動清洗的豆漿機、破壁機等廚房小家電，支持語音、手勢操作的油煙機等等。
以格蘭仕推出的新物種——會做飯的超級計算機A6為例，它擁有新的系統與內核，通過協同機器大腦、機器視覺、機器觸覺、移動大腦等技術，可自動識別食材、精準控溫、建立烹飪模型，達成佳烹飪效果，并能創造出眾多應用場景。
正所謂"窮比廳堂，富比廚房"，與廚房有關的家電選擇，日漸成為彰顯一個家庭物質生活水準和文化層次的晴雨表。正是如此，更便捷、高顏值、功能更專業化的廚電產品在近些年來更受歡迎。
“健康廚電”持續爆火
疫情之下，國人對消毒衛生的重視提升到了前所未有的高度，健康廚電乘勢而起。
除了口罩、消毒水等日用品供不應求，帶有清潔、殺菌、消毒等屬性的健康廚電，比如洗碗機、消毒柜、果蔬清洗機等產品逆勢大幅增長。一場健康廚電大戰正在如火如荼的進行。
在這一波市場增長下，率先布局健康廚電的華帝可以說獲益頗豐，2019年華帝洗碗機營業收入同比增長50.48%。2020年，華帝領先優勢愈發明顯，其干態抑菌洗碗機有望成為洗碗機行業的現象級產品。
事實上，“健康廚電”的概念并不是剛剛興起，尤其洗碗機、消毒柜這類“舶來品”其實早已進入國內市場。但是目前我國普通家庭對消毒柜、洗碗機等產品的使用普及率不足20%，究其原因，主要還是因為國內消費者對食物、餐具可能殘留細菌和病毒存在盲區，有超過80%的家庭對餐具消毒認識不足。由于新冠肺炎病毒可通過呼吸道飛沫及接觸性傳播，本次疫情讓消費者迅速意識到日常消毒以及餐具消毒的重要性。
未來消費者對“健康廚電”的需求會不斷提升，這或將倒逼廚電企業研發出更多健康、智能的產品，進而推動廚電產品的更新換代。
“直播帶貨”模式興起
疫情的一腳油門之下，家電行業駛入全民直播時代，“直播+秒殺”的模式似乎成為了企業的一根自救稻草。廚電行業也不例外。
在直播帶貨中，煎烤機、攪拌機、榨汁機等廚小產品因其價格較低、無需安裝等特點走進各大網紅主播的直播間，成為直播間好物推薦單中的一員，其增速成為家電行業一匹黑馬。
從3月份開始，廚電行業的朋友圈被各種花式直播預告和戰報刷屏，總裁直播，明星站臺，網紅導流，一時間人人直播，每個人都成為直播達人。
值得一提的是，對比“李佳琦”式的網紅直播帶貨的玩法，傳統家電行業更適合的是做私域流量的直播轉化。
老板電器在騰訊看點上進行的兩場直播證明了如此。直播中用戶在線上觀看直播完成低價搶購，之后老板電器根據用戶填寫的訂單信息與城市位置，安排區域導購持續跟進。如此線上線下便實現有效的無縫對接，將單次低頻售賣轉為后續品牌的持續影響，為未來更多的增值服務打下基礎。
加速“套系化”進程
都說“富看廚房”，隨著生活水平的提高，先改造的，就是廚房空間，正從實用型向改善型、享受型轉變。今年突發的疫情，更是加速了這一轉變進程，當更多家庭回歸廚房，真正體驗到廚房生活的臟、亂、繁之后，對硬件設備的升級需求就更加強烈了。
許多人在頻繁下廚中感受到廚房使用痛點，催生出對廚房購買與使用“品質化、一體化、一站式”的新需求。廚電行業的競爭也在從單一產品的較量，轉向套系解決方案的綜合博弈。
所謂套系，是在煙灶兩件套基礎上的擴充和延伸，融入了洗碗機、嵌入式微蒸烤、凈水機、廚余垃圾處理器等新興的烹飪助手，通過相互之間的協同合作，讓享受輕松、潔凈、健康、便捷的廚房生活，成為可能。
據蘇寧易購一份廚電消費人群畫像數據顯示，在85后用戶訴求中，成套化服務、智能等占比超36%，成為消費升級新的增長點。
可以說套系化廚電更符合當下快節奏生活中追求更高效、更便捷、更省心的消費趨勢。
今年以來，廚電企業相繼推出套系廚電發展策略，方太迭代集成烹飪中心、老板加碼中國新廚房、美的力推輕凈新廚房等均取得了較為不錯的市場成果。以方太集成烹飪中心為例，僅上市近一年，就以接近2萬的售價，賣出了10萬套。
更有業界人士表示，套系廚電的出現，或許會成為廚電市場后一根救命稻草。
2020年是充滿變革與挑戰的一年。面對多變的市場環境，廚電企業積極創新轉型，尋求新突破。2021年的市場新機遇已初步顯露端倪，眾多廚電企業已紛紛提前布局，意圖搶占先機。即將到來的2021年，廚電行業又會有怎樣的驚喜呢?讓我們拭目以待!
（來源：中國家電網）
(文章來源：騰訊家居 侵刪)
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